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¿Debo evitar la Docena Sucia?










¿Debo evitar la ‘docena sucia’? Esa es una pregunta que escucho mucho ahora que la lista anual de la docena sucia ha sido lanzada nuevamente. Aquí hay una respuesta basada en evidencia aprobada por un dietista.

imagen de pinterest: debo evitar la docena sucia.

El EWG ha vuelto a publicar sus listas anuales ‘Dirty Dozen’ y ‘Clean Fifteen’. Cue la histeria.

Nunca me gustan las tácticas de miedo cuando se trata de recomendar qué alimentos comer, pero estoy especialmente irritado con el lanzamiento de Dirty Dozen este año. Es increíblemente irresponsable hacer que la gente más miedo a la comida y estresado por la salud en una época en la que la comida es más escasa y la gente está más preocupada por su salud que nunca. Tenga la seguridad de que no tiene que preocuparse por sus productos y le diré por qué, utilizando hechos respaldados por pruebas (a diferencia del EWG). Pero primero, un poco de historia.

¿Qué es la Docena Sucia?

La ‘Docena Sucia’ es una lista publicada por el Grupo de Trabajo Ambiental que clasifica las frutas y verduras que han encontrado que tienen la mayor cantidad de residuos de pesticidas en los EE. UU. Suena aterrador, lo sé. Nadie quiere estar ingiriendo pesticidas. Sin embargo, la lista de la docena sucia no es más que una táctica de miedo, y aquí está el por qué.

Por qué no necesitas temer a la docena sucia

El EWG está lleno de basura

El Grupo de Trabajo Ambiental suena súper oficial y confiable, ¿no es así? Que no es. El EWG es un grupo activista y tiene una agenda. No publican ni utilizan estudios revisados ​​por pares (que es en lo que basamos las recomendaciones en el mundo de la salud profesional). La “investigación” que realizan está llena de agujeros. No divulgan los métodos que utilizan ni comparten sus datos. Necesitamos saber los pesticidas específicos encontrados, cuánto se detectó y los efectos de dichos pesticidas en los niveles encontrados para determinar el riesgo. El EWG no comparte nada de eso.

Los productos orgánicos también tienen residuos de pesticidas

El EWG tampoco prueba productos orgánicos, solo productos convencionales, por lo que orgánicos podría tener más residuo, pero no lo sabemos por sus listas. Tanto la agricultura convencional como la orgánica usan pesticidas, solo usan diferentes tipos. Y las exposiciones muy elevadas de pesticidas tanto “naturales” como sintéticos supondrían un riesgo para la salud humana. Es la dosis la que produce el veneno.

La exposición a pesticidas es insignificante

Los informes del USDA muestran consistentemente que el 99% de los productos probados tienen residuos MUY por debajo de los niveles aceptables establecidos por la EPA. El 75% están por debajo del 0.01% de los límites establecidos (eso es un millón de veces más bajo). Además, aproximadamente el 50% del producto NO tiene ningún residuo detectable. Muchas de las frutas y verduras probadas incluso cumplen con los requisitos de orgánicos en términos de exposición a pesticidas. Además, todos los datos y métodos están disponibles públicamente..

Tendrías que comer cantidades ridículas de productos para estar en riesgo

Tendría que comer cantidades imposibles de incluso los productos más “sucios” para representar un riesgo para la seguridad. Por ejemplo, tendría que comer 453 porciones de fresas POR DÍA sin ningún efecto, incluso con la mayor cantidad de exposiciones registradas. Nadie come tanto producto (lo que me lleva al siguiente punto). Puede usar la calculadora de Safe Fruits and Veggies (que está dirigido por agricultores orgánicos y convencionales) para ver cuántos productos tendría que comer para estar en riesgo.

Los beneficios para la salud de las frutas y verduras superan cualquier riesgo

Los beneficios de las frutas y verduras están bien establecidos para prevenir enfermedades y la salud en general, pero los estadounidenses no comen lo suficiente. (Solo alrededor del 13% de las personas cumplen con las recomendaciones de frutas y menos del 9% cumplen con las recomendaciones de vegetales). La lista Dirty Dozen solo desalienta el consumo de frutas y verduras, especialmente para aquellos que no pueden comprar productos orgánicos.

No hay ningún beneficio nutricional para los productos orgánicos sobre los convencionales

Los estudios demuestran que los productos orgánicos no son más nutritivos que los convencionales. Ambos ofrecen las mismas vitaminas, minerales y antioxidantes que son importantes para la salud. Los productos orgánicos tampoco tienen menos residuos de pesticidas, solo tienen diferentes tipos. Ya sea que compre frutas y verduras orgánicas o convencionales, todavía está obteniendo los beneficios.

En pocas palabras: no es necesario que evite la docena sucia

Nuestro suministro de alimentos es perfectamente seguro. Nuestros agricultores trabajan muy duro para garantizar que cultiven alimentos nutritivos y seguros para nosotros y sus familias, y para cumplir con los estándares de seguridad establecidos por la EPA. Los beneficios de comer frutas y verduras superan con creces cualquier riesgo. Así que compre el tipo que desee que se ajuste a su presupuesto. Pero no tiene que preocuparse absolutamente por la exposición a pesticidas o evitar las frutas y verduras porque un grupo activista se lo indique.

Dar a entender que las frutas y verduras están “sucias” es una táctica de miedo. Es elitista e irresponsable. La forma de limpiar los productos es simple: solo lávalos. Sí, incluso orgánicos.

Recursos

  1. https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3135239/
  3. https://www.ams.usda.gov/datasets/pdp/pdpdata
  4. https://www.safefruitsandveggies.com/blog/usda-pesticide-data-program-report-year-after-year-consistency/
  5. https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/66/wr/mm6645a1.htm?s_cid=mm6645a1_w&utm_source=STAT+Newsletters&utm_campaign=f26644060f-MR&utm_medium=email&utm_term=0_8f-f50644401
  6. https://annals.org/aim/article-abstract/1355685/organic-foods-safer-healthier-than-conventional-alternatives-systematic-review










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