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Pastel De Colibrí Saludable Pan De Plátano

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Pastel de colibrí saludable El pan de plátano es como el clásico pastel de colibrí del sur, pero en un pan de plátano integral y saludable. ¡Es perfecto para tu mesa de desayuno o brunch de Pascua! (opción sin lácteos)

PASTEL DE COLIBRÍ PAN DE PLÁTANO

Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill. Como siempre, todas las opiniones son mías. ¡Gracias por apoyar a las marcas que mantienen Lively Table funcionando!

PASTEL DE COLIBRÍ SALUDABLE PAN DE PLÁTANO

¿Alguna vez has comido un pastel de colibrí? Es un delicioso pastel con raíces sureñas, hecho con plátanos, piña y coco, generalmente cubierto con glaseado de queso crema. Es absolutamente delicioso, pero es un postre algo pesado.

Decidí convertir este clásico postre sureño en una versión más ligera que sea apropiada para el desayuno y el brunch, y totalmente accesible para todos los días.

PASTEL DE COLIBRÍ SALUDABLE PAN DE PLÁTANO

Me encanta un buen pan de plátano, así que pensé que un pastel de pan de plátano convertido en colibrí sería una receta encantadora para la Pascua. Es elástico y dulce, pero saludable y lo suficientemente ligero como para disfrutarlo con un café en un desayuno rápido antes de la iglesia o para adornar su mesa de brunch de Pascua.

PASTEL DE COLIBRÍ SALUDABLE PAN DE PLÁTANO

La clave de esta textura de este pan de plátano de pastel de colibrí más saludable es la harina de pastelería de trigo integral Bob’s Red Mill. La fina harina de trigo integral aporta más nutrición y un ligero sabor a nuez sin el producto final superdenso que suele producir la harina de trigo integral tradicional.

No me malinterpretes, este pan de plátano con tarta de colibrí sigue siendo denso. Está lleno de todo tipo de golosinas (plátanos, coco, piña, nueces), pero de la mejor manera, retiene la humedad. No es el pan plano, quebradizo y supercondensado que esperarías de la harina de trigo integral.

PASTEL DE COLIBRÍ SALUDABLE PAN DE PLÁTANO

¿Una de mis partes favoritas de este pan de plátano con tarta de colibrí? El glaseado de queso crema. Si desea que su pan sea el mejor, no se salte el glaseado. Es rico y mantecoso y no demasiado dulce. Es el aderezo perfecto para acompañar el combo condimentado de coco, plátano y piña. Todo cubierto con coco tostado y nueces para un toque extra.

El pan en sí es naturalmente libre de lácteos, pero si desea una versión sin lácteos con el glaseado, simplemente cambie su queso crema vegano favorito para untar y use aceite de coco o una mantequilla para untar sin lácteos en lugar de la mantequilla.

PASTEL DE COLIBRÍ PAN DE PLÁTANO

¡Haga este delicioso pan de plátano con pastel de colibrí para su brunch de Pascua y observe cómo las caras de los invitados se iluminan de alegría! O, ya sabes, podrías ‘olvidarte’ de traerlo y disfrutarlo toda la semana … ¡No lo diré!

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Pastel De Colibrí Saludable Pan De Plátano

PASTEL DE COLIBRÍ PAN DE PLÁTANO

3 de 1 críticas

Pastel de colibrí saludable El pan de plátano es como el clásico pastel de colibrí del sur, pero en un pan de plátano integral y saludable. ¡Es perfecto para tu mesa de desayuno o brunch de Pascua! (opción sin lácteos)

  • Autor: Kaleigh
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 60 min
  • Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
  • Producir: 1 pan 1X
  • Categoría: desayuno, merienda
  • Método: horneado
  • Cocina: americano

Ingredientes


Escala

  • 2 tazas Harina de repostería integral Bob’s Red Mill
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita canela
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • ¼ de cucharadita sal
  • 2 plátanos med, muy maduros
  • ½ taza azúcar
  • ¼ de taza aceite de coco, derretido y enfriado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • & frac23; taza piña triturada, sin escurrir
  • ½ taza Coco
  • ½ taza nueces pecanas

Para el glaseado:

  • 1 cucharada mantequilla ablandada
  • 3 onzas queso crema, ablandado
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • & frac13; …
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