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Cómo almacenar los arándanos para que se mantengan frescos

¿Así que tienes en tus manos una pinta de arándanos jugosos, como gemas, del mercado de agricultores? Estupendo. Ahora, hay dos cosas que debe saber: 1. Cómo almacenar los arándanos para que no se conviertan en una masa mohosa. 2. Cómo convertir esos arándanos en postre (¡te esperan galletas de barra, granitas y pasteles!).

Ese primer punto es importante, porque todo lo que tienes que hacer es parpadear y esos arándanos se habrán echado a perder antes de que tengan la oportunidad de ser empanadas. (O batido.) (O zapatero.)

A continuación, le indicamos cómo almacenar los arándanos correctamente:

Foto de Eva Kolenko

1. Compruebe si hay moho existente

Tan pronto como tengas en tus manos algunos arándanos, revísalos un poco y asegúrate de que no haya algunas bayas mohosas escondidas dentro. Si ve uno que se ha vuelto borroso o se ve arrugado (lo que significa que está a punto de echarse a perder), quítelo de inmediato. El moho se puede propagar rápidamente entre las bayas cuando están en contacto tan estrecho, por lo que incluso si sabe cómo almacenar los arándanos correctamente, un poco de moho escondido puede sabotear toda la pinta.

2. ¡No se enjuague a menos que sea necesario!

La mejor manera de mantener frescas las bayas es evitar enjuagarlas hasta que esté listo para comerlas. Dicho esto, no siempre es conveniente enjuagar y secar un puñado de arándanos cada vez que sienta hambre. Por lo tanto, puede enjuagarlos con anticipación, con agua fría en un colador, siempre que siga los siguientes pasos para asegurarse de que se sequen antes de guardarlos.

3.Asegúrate de que tus arándanos estén secos

Si has enjuagado las bayas, colócalas para que se sequen en una bandeja forrada con toallas de papel y gíralas un poco hasta que no quede agua visible. Luego, transfiera las bayas a un recipiente transpirable que haya forrado con toallas de papel, como la caja o canasta en la que vinieron las bayas. La toalla de papel absorberá el exceso de humedad y la circulación de aire disuadirá el moho.

4. Refrigerelos

Pon tu recipiente de arándanos en el refrigerador, pero no los guardes en el cajón para verduras, donde el aire no circula muy bien. Dependiendo de qué tan maduros estuvieran cuando los compró, los arándanos se mantendrán en buen estado hasta por una semana cuando se almacenen de esta manera.

5. Si los arándanos están demasiado maduros, congélalos.

Extienda sus arándanos en una bandeja para hornear con borde, déjelos reafirmar en el congelador durante un par de horas, luego transfiéralos a una bolsa de plástico con cierre y vuelva a colocarlos en el congelador. Se mantendrán durante al menos unos meses, lo que significa que puedes hacer tarta de arándanos … para el Día de Acción de Gracias.

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