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Cómo cocinar calabaza en el horno o en la estufa y ganar en otoño

CUTTING UP BUTTERNUT SQUASH WITHOUT INJURING YOURSELF 101017 CÓMO COCINAR CALABAZA EN EL HORNO O EN LA ESTUFA Y GANAR EN OTOÑO

Cuando cocine calabaza en una sartén en la estufa, todavía tiene opciones: primero, puede cortar el cuello largo de la calabaza en tablas, quemar las tablas, y rociarlos con mantequilla con infusión de salvia, como en esta receta de Anna Stockwell. Este método lo convierte en una presentación impresionante y un delicioso plato principal vegetariano.

Para hacerlo, caliente el aceite en una sartén y luego deslice la calabaza en planchas. Voltee las tablas cada 2 o 3 minutos, esto asegura que se cocine de manera uniforme, hasta que se doren por ambos lados y estén tiernas por completo.

Por supuesto, también puedes saltear la calabaza en cubos para comer como una simple guarnición, agregar a la pasta o una ensalada, o usar de alguna otra manera. Para hacer eso, agregue la calabaza en cubos a una sartén untada con aceite a fuego medio-alto. Usa una cuchara de madera para mezclar la calabaza de vez en cuando hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

DOS LOSAS DE CUELLO DE CALABAZA CARAMELIZADA CON SALSA DE MANTEQUILLA ROCIADA Y ESPOLVOREADA CON SAL Y PIMIENTA
LA IMAGEN PUEDE CONTENER PLATO DE COMIDA PLATO PLATO COMIDA DESAYUNO PLANTA CUBIERTOS Y CUCHARA

Cómo cocer al vapor calabaza butternut

Para cocinar al vapor la calabaza, disecciona el cuello largo del extremo bulboso. Corte el cuello por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en medias lunas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Corte por la mitad el extremo bulboso, saque y deseche las semillas, y luego córtelo horizontalmente en tiras de ½ pulgada de grosor. Coloque las tiras en una canasta vaporera (puede haber algo de superposición, pero intente con una sola capa, o, si tiene una vaporera apilable, siéntase libre de dividir la calabaza entre algunas canastas).

Llene una olla grande con aproximadamente 1 pulgada de agua. Deje hervir, luego coloque la vaporera en la olla, asegurándose de que las verduras no se sumerjan. Cubra y cocine al vapor hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente de 12 a 15 minutos. (Use un cuchillo para pelar o un probador de pasteles para verificar si la calabaza está tierna). Si desea un poco más de orientación para unir el plato, consulte la receta a continuación, que requiere kabocha, pero funciona bien con butternut.

CALABAZA KABOCHA CON UN TAZÓN PEQUEÑO DE ADEREZO EN UNA VAPORERA

Cómo cocinar calabaza para sopa

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Laura Rege

Honestamente, puede usar cualquiera de los métodos anteriores para cocinar calabaza para sopa. Mezcle la calabaza cocida (o sobrante) en la licuadora con cebolla y manzanas salteadas, vierta un poco de caldo y haga puré, y ha descubierto uno de los usos más fáciles y satisfactorios para las sobras de otoño que conozco.

¿Quieres una sopa con trozos de calabaza enteros sin puré? Corta la calabaza cruda en cubos iguales y luego échalos en el caldo hirviendo, sabiendo que estarán listos para comer en 11 minutos.

UNA DE LAS MEJORES RECETAS PARA CENAS VEGANAS, SOPA DE CALABAZA Y ARROZ INTEGRAL EN UN TAZÓN DE CERÁMICA.
TRES TAZONES DE SOPA DE CALABAZA DE INVIERNO CUBIERTOS CON CRUTONES DE GRUYERE
LA IMAGEN PUEDE CONTENER PLATO DE COMIDA PLATO DE COMIDA CUBIERTOS CUCHARA TAZÓN DE SOPA CURRY Y SOPA

Cómo hornear calabacín en un gratinado

Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, Food Styling de Olivia Mack Anderson

Este plato es lo suficientemente elegante para la mesa navideña, pero lo suficientemente fácil de llevar a cabo cualquier noche de la semana. Corte la calabaza en cubos (o córtela en tablas delgadas) y mezcle con un poco de crema y sal. Extienda en una capa uniforme en una cazuela. Hornee, bien tapado, durante aproximadamente 30 minutos a 400 ° F. Agregue un poco de queso y continúe horneando sin tapar hasta que la calabaza esté tierna y el queso burbujee y se dore.

GRATINADO DE CALABAZA Y CREMA DE ESPINACAS EN UN PLATO CON UNA PORCIÓN EXTRAÍDA Y UNA COPA DE VINO AL LADO.
CALABACÍN ASADO CON PARMESANO EN UN PLATO CON UNA COPA DE VINO BLANCO AL LADO
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