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Cómo cocinar con papas fritas de ajo

Cada junio, cuando las hojas de ajo llegan al mercado de agricultores, me mareo. Los tallos giratorios que crecen de los bulbos de las plantas de ajo son una delicia para principios de verano. Aunque se pueden dejar en la planta para que eventualmente se conviertan en flores, cosecharlas permite que la planta tome la energía que se usaría para las flores y, en su lugar, la use para cultivar un bulbo más grande y sabroso. Sin embargo, no todo el mundo se siente así. En lugar de sentir entusiasmo por la llegada de este producto al mercado de agricultores, es posible que se desconcierte de las cosas verdes rizadas y se pregunte cómo cocinar con ajo. Sin miedo. Lo tenemos cubierto cuando se trata de qué hacer con los escapes de ajo, incluidas muchas recetas de escapes de ajo, por supuesto.

La imagen puede contener: plantas y alimentos

1. Qué hacer con los escapes de ajo para domar su ponche

Lo primero que hay que entender acerca de los ajos de ajo es que su ponche de ajo puede ser un poco picante para algunos. ¿Quieres una prueba? Aunque mi novio y yo engullimos la pasta que preparamos con pesto de escape para la cena la semana pasada, después de la cena, él suplicó cuidadosamente que “nos tomáramos las próximas noches libres de las cosas poderosas”.

Afortunadamente, existe una manera fácil de aprender a cocinar escapes de ajo para que no tenga que cepillarse los dientes tres veces después de comerlos. (Sí, eso sucedió, e incluso aún, el sabor omnipresente persistió).

“La mejor manera de domar su mordedura es blanquearlos”, dice nuestra editora de alimentos, Rhoda Boone. “Se vuelven más suaves y dulces cuando se cocinan. Simplemente colóquelos en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos, luego retírelos y colóquelos en un baño de hielo para detener la cocción”. A partir de ahí, puede usarlos según lo planeado.

2. Cómo utilizar las pastas de ajo

Las hojas de ajo son herbáceas y de sabor a ajo, por lo que pueden cambiarse por dientes de ajo en las recetas. Pero eso es solo el comienzo. Sería una pena no dejar que su sabor único se mantenga por sí solo. Las hojas de ajo se pueden disfrutar solas o se pueden usar en una serie de recetas que les permitan brillar. Aquí están mis recetas favoritas de escapes de ajo:

1.Hacer pesto

Remueve las pastas de ajo en pesto y úsalas en todo, desde pizza hasta sándwiches, pasta o incluso una marinada para pollo.

2.Convierte ese pesto en salsa de yogur

Para un aderezo fácil para verduras o galletas saladas, o una salsa, puede usar de muchas maneras, mezclar ese pesto con yogur.

3. Asa los escapes de ajo

Una forma sencilla de cocinar papas de ajo que las deje brillar como centro de atención es tirarlas a la parrilla hasta que estén agradables y carbonizadas. Luego termínelos con un chorrito de jugo de limón. Boom, disfrútelos con cualquier proteína que esté asando a la parrilla como un aturdidor de una guarnición.

4. Póngalos en aderezo para ensaladas

Batir un escapo de ajo finamente picado en su aderezo para ensaladas casero. El sabor a hierba y ajo brillará en tu verde favorito.

5. Ponlos en una frittata o huevos revueltos

Picarlos finamente, saltearlos y agregarlos a huevos revueltos o frittata.

6. Ponga papas de ajo en su hummus

Cambie los dientes de ajo por algunos tallos de hojas de ajo al hacer hummus.

7.Hacer mantequilla de escabeche de ajo

Haga mantequilla compuesta mezclando escamas picadas en mantequilla ablandada. Luego, pero esta mantequilla compuesta en filetes y pan crujiente en abundancia.

8. Saltee los paisajes

Saltee sus escapes en mucho aceite y luego use el aceite infundido, así como los escapes como aderezo para pizza o carne, o cualquier cosa que se le ocurra.

Ahora que sabes cómo cocinar con ajo, dirígete al mercado de agricultores y compra un montón de pasta con pesto de ajo.

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