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Gin and Tonic: Cómo hacer el mejor G&T

Sin embargo, la mejor razón para mantener el jarabe tónico es que es útil para preparar otras bebidas, como un gin tonic helado y fangoso. Brooks Reitz de Jack Rudy comparte su receta aquí; Me gusta comenzar con ginebra congelada para evitar la separación y, a veces, agrego un chorrito de cítricos antes de licuar. Esta es una bebida sin muchos ingredientes para esconderse, por lo que funciona bien con una ginebra más delicada; Me gusta el suave y mentolado botánico Islay Gin de Escocia aquí.

Incluso si no estás usando un jarabe tónico, puedes reducir la dulzura de cualquier gin tonic reemplazando parte del tónico con agua carbonatada o seltzer (esta versión, popularizada en Japón, a veces se llama Gin Sonic). El barman de San Francisco, Christian Suzuki-Orellana, recomienda especialmente este movimiento si le gusta su G&T con una ligera dosis de ginebra y un poco más de efervescencia: “Me gusta de una a una onza y media de ginebra con mucho espacio para mi modificador efervescente, así que Puedo disfrutar algunos más, si elijo tener más de uno. Es más refrescante. Es hidratante “. Pero especialmente si está usando tanta soda, señala, “personalmente, encuentro que las aguas tónicas son demasiado dulces, así que me gusta cortarlas con agua con gas”.

Cristalería y guarnición: ¡Abandona la lima!

No está obligado legalmente a incluirle una lima en su G&T. De hecho, tal vez lo omita.

Diseño de fotografía y comida por Joseph De Leo

En España, la gin tonica se sirve en una copa gigante, atada con bonitas (y aromáticas) guarniciones. La mayoría de los camareros con los que hablé elogiaron la copa por su capacidad para contener una gran cantidad de hielo (manteniendo así la bebida más fría por más tiempo). Pero algunos mencionaron que la copa puede sentirse precariamente pesada en la parte superior, y si mantener las burbujas es la principal preocupación, dijeron, es mejor un vaso alto y delgado de Collins o highball. “Es la misma idea que una flauta para Champagne”, señala el cantinero de San Francisco Meryll Cawn. “Lo mantiene carbonatado. Además, no tienes una avalancha de cubitos de hielo en tu cara “.

Si bien prefiere un vaso alto, Cawn dice que está inspirada en el método español de combinar ginebras específicas con diferentes tónicos y aderezos. Primero huele su ginebra, dice, y piense en lo que podría complementar o contrastar sus ingredientes botánicos. ¿Limón? Seguro. ¿Toronja? Muy recomendable. Pero, señala, “definitivamente debes sentirte libre de hacer varias guarniciones: tomillo y zanahorias en escabeche, o pimienta rosa y pomelo”. Las ramitas de romero o tomillo son comunes en los cócteles y son muy agradables con la ginebra, pero las ramas de canela también son un juego aceptable: pruebe una en su G&T con una pizca de amargos aromáticos. Puede ir fresco y sabroso con una lanza de pepino o hojas de apio, aceitunas e incluso un chorrito de salmuera de aceitunas. La camarera de Seattle, Jennifer Akin, dice que las ginebras más florales, como las de Hendrick, piden una frambuesa; con otros le gusta una rodaja de naranja. La albahaca y la menta también pueden funcionar.

La guarnición que Cawn evita podría ser la que se ve con más frecuencia: “No me gusta la lima en G&T porque rara vez se usa como botánico en la ginebra o en la tónica. Cuando lo agrega “, dice,” la lima se apodera de casi todo el sabor de la bebida “. Deshacerse de la lima puede parecer la más difícil de seguir de todas estas reglas; Sin embargo, te prometo que tu nueva firma G&T será fácil.

Todo lo que necesitas para hacer el mejor gin tonic

La imagen puede contener: vidrio

Juego de vasos de barra básica Schott Zwiesel

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Q agua tónica

Q Mixers Indian Tonic Water, 12 latas

tónico del árbol de la fiebre

Agua tónica india premium Fever-Tree, paquete de 24

Jarabe tónico Jack Rudy

¿Listo para ir más allá del gin-tonic? Permítanme recomendarles otras cosas y tónicos.

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