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Las mejores cafeteras de café frío de 2020 probadas: Hario, Bruer y más

BEST COLD BREW MAKER 22062018 LAS MEJORES CAFETERAS DE CAFÉ FRÍO DE 2020 PROBADAS: HARIO, BRUER Y MÁS

El café frío y el viejo café frío son animales completamente diferentes. La extracción lenta del proceso de preparación en frío produce un café que es claramente más suave, más redondo y más equilibrado, sin ninguno de los bordes amargos que se encuentran en el café preparado en caliente. Muchos bebedores de café prefieren el café frío por su baja acidez en comparación con el café caliente. Y debido a que el concentrado de infusión en frío debe diluirse en una concentración triple o cuádruple, lo dosifica en cantidad durante semanas de sorbos y puede agregar abundante hielo y leche sin terminar con una taza insípida y acuosa.

El café helado se prepara enfriando café caliente, es decir, la taza resultante lo hace conservan el sabor ácido característico del café caliente. De hecho, cuando lo pide en un restaurante o cafetería, es posible que haya notado que el café helado puede tener un sabor más fuerte que el café caliente. Esto se debe a que los baristas suelen prepararlo con el doble de potencia para que no se diluya demasiado cuando se vierte sobre hielo.

Hay un último punto que se debe tener en cuenta para la preparación en frío en comparación con el café helado: la preparación en frío se puede preparar completamente con anticipación. Como mencionamos, haces un lote masivo y lo dejas reposar durante la noche. Luego, puede despertarse con un café listo para usted, para varios dias. Es la preparación de la comida de la cafeína.

Cold Brew vs.Nitro Cold Brew

La cerveza nitro en frío es cada vez más popular. Es simplemente una infusión fría que ha sido infundida con nitrógeno. La adición de microburbujas de nitrógeno le da al líquido una textura más cremosa y espumosa. Los baristas profesionales suelen utilizar un sistema de grifos para agregar nitrógeno. Aparte de las burbujas, el cold brew y el nitro brew tienen el mismo sabor. Si desea preparar una cerveza nitro en frío en casa, puede hacer una cerveza fría como lo haría normalmente y luego verterla en una batidora de crema cargada con un cartucho de óxido nitroso. Agita la batidora de nata durante treinta segundos y tendrás una infusión nitro casera. Si quieres incluso mas suave cold brew, este paso adicional vale la pena.

Foto de Chelsea Kyle

Cómo probamos las cafeteras de preparación en frío

Cada una de las seis cafeteras de preparación en frío que examinamos utilizó un método ligeramente diferente, por lo que nos acercamos a ellas individualmente y seguimos las instrucciones de preparación incluidas en sus manuales. Como control, usamos los mismos granos para cada prueba: un tueste ligero / medio a un precio razonable de nuestro tostador local, D’Amico Coffee, que había sido molido en un ajuste medio / grueso. Luego los remojamos durante 18 horas antes de colarlos. Al final los probamos todos con una dilución de 3 a 1 y los servimos a un equipo de probadores. Tomamos notas sobre qué cervezas nos gustaban más y por qué. Además, evaluamos los siguientes factores:

1. ¿La cafetera de café frío es fácil de montar y utilizar?

El café helado debería ser uno de los pequeños placeres del verano, por lo que al evaluar los sistemas de infusión en frío prestamos especial atención a la facilidad de uso. ¿Fueron claras las instrucciones? ¿Fue el método simple e intuitivo? ¿El proceso requirió mucha medición, manipulación, atornillado y / o desatornillado de piezas?

2. ¿Son duraderos los componentes? ¿Hay muchas piezas de las que realizar un seguimiento?

Este dispositivo estará en rotación durante unos meses, por lo que debe poder resistir el trabajo. Observamos qué tan resistentes se sentían los componentes en nuestras manos y qué tan bien parecían resistir las manchas y los lavados frecuentes. También consideramos si la cervecera venía con muchas piezas pequeñas que podrían extraviarse fácilmente.

3. ¿Ocupa mucho espacio la cafetera? ¿Se ve bien?

La desventaja de hacer suficiente concentrado de infusión en frío para una semana o dos es que remojar esa cantidad de café molido (generalmente más de 10 onzas) tiende a ocupar una cantidad significativa de espacio. Dicho esto, los fabricantes de cerveza fría que evaluamos tenían un tamaño considerable, desde jarras delgadas todo en uno hasta elaborados sistemas apilados con garrafas tipo laboratorio de ciencias. No dedujimos puntos automáticamente para las grandes cerveceras frías, pero sí consideramos si el rendimiento y el diseño de los modelos más grandes parecía merecer la inversión de espacio. La estética también fue una consideración. Debido a que muchos kits de preparación recomiendan dejar la configuración durante 12 a 24 horas mientras se prepara, es mejor que le guste cómo se ve.

4. ¿Es fácil de limpiar la cafetera fría?

Cualquier cosa que hiciera que los sistemas fueran más fáciles de limpiar obtuvo puntos extra. ¿Fue fácil deshacerse de los molidos después de la preparación? ¿Fue fácil enjuagar el filtro?

5. ¿Sabe bien el café?

El objetivo de la preparación en frío es que, debido a que los posos nunca entran en contacto con el agua caliente, se supone que el proceso produce una taza suave, redonda y fácil de beber. Probamos los resultados de cada kit de elaboración teniendo en cuenta esos criterios y, en particular, notamos cualquier amargor o sabores extraños que aparecieran.

6. ¿Se conserva bien el café frío en el frigorífico?

Uno de los beneficios de preparar su propio café frío en casa es que el concentrado se mantiene bien y la mayoría de los sistemas producen suficiente preparación para que les dure incluso a los bebedores de dos tazas al día por semana o más, si se almacena correctamente. (Es decir: en un recipiente hermético y fresco). En consecuencia, dimos altas calificaciones a los sistemas que encajan bien en nuestro refrigerador sin amontonarse y venían con atractivas garrafas que tenían un sello hermético.

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