Saltar al contenido

Receta clásica de Crème Brûlée | Epicurious.com

La leyenda sostiene que esta natilla delicada y sutilmente aromatizada, cuyo nombre se traduce literalmente como crema quemada, se originó en la Universidad de Cambridge, en Inglaterra. De hecho, casi todas las universidades individuales, ya sea Christ’s College, Trinity College (donde la cubierta de azúcar endurecida se rompe con la ayuda de un martillo de plata esterlina perfectamente ponderada), o King’s College, se lamentan de haberlo inventado. La crema pastelera sedosa con aroma a vainilla se cubre con una capa de azúcar, que se convierte en una hoja quebradiza de caramelo. Quemar el azúcar de manera uniforme puede ser un desafío la primera vez, y aunque puede lograrlo con un asador, encontramos que un soplete pequeño diseñado específicamente para uso en la cocina funciona mejor. Preferimos azúcar turbinado, un azúcar ligeramente refinado, para la cobertura, porque se derrite fácilmente y forma una cubierta crujiente y fácil de romper.

if (document.querySelectorAll('.embed-twitter').length > 0) { EPI.onCompleteActions.push(function () { var script = document.createElement('script'); script.async = true; script.defer = true; script.src = "https://platform.twitter.com/widgets.js"; document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script); }); }

if (document.querySelectorAll('body.recipe-detail, body.article, body.gallery-page').length) { EPI.onCompleteActions.push(function () { var script = document.createElement('script'); script.async = true; script.defer = true; script.src = "https://wms.assoc-amazon.com/20070822/US/js/auto-tagger.js?tag=epicuriousfig-20&locale=US&overwrite=Y"; document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script); }); }

if (document.querySelectorAll('.fb-video').length > 0) { window.fbAsyncInit = function () { FB.init({ appId : '1636080783276430', xfbml : true, version : 'v2.10' }); };

EPI.onCompleteActions.push(function () { (function (d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "https://connect.facebook.net/en_US/sdk.js"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk')); }); }

0/5 (0 Reviews)

close