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Receta clásica de hervido de cangrejo: cómo prepararla

Ingredientes

  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de semillas de apio
  • 1 cucharada de semillas de eneldo
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica entera
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor entero
  • 4 hojas de laurel
  • 8 litros de agua
  • 1/4 taza de sal
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cangrejos Dungeness vivos enteros (2 libras cada uno)
  • Mantequilla derretida y rodajas de limón

Direcciones

  • Coloque los primeros 7 ingredientes en una gasa de doble grosor. Reúna las esquinas de la tela para encerrar los condimentos; atar de forma segura con una cuerda.
  • En una olla grande, hierva el agua, la sal, el jugo de limón, la pimienta de cayena y la bolsa de especias. Con unas pinzas, agregue el cangrejo a la olla; volver a hervir. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las cáscaras se pongan de color rojo brillante, aproximadamente 15 minutos.
  • Con unas pinzas, retire el cangrejo de la olla. Corre bajo agua fría o sumérgete en agua helada. Sirva con mantequilla derretida y rodajas de limón.

información nutricional

1 cangrejo: 245 calorías, 3 g de grasa (0 grasa saturada), 169 mg de colesterol, 956 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 azúcares, 0 fibra), 50 g de proteína.

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