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Receta de Avellanas Tostadas y Piel

¡Gracias al revisor que sugirió el método Julia Child! Nunca he tenido éxito en pelar avellanas tostadas, y ese método funciona increíblemente bien, incluso si es desordenado y requiere mucho tiempo Algunos consejos de mi experiencia: asegúrese de usar una olla lo suficientemente grande y profunda, porque el bicarbonato de sodio hace una cantidad de espuma. Usé una sartén de 3 cuartos de galón para 2 tazas. avellanas, 4 tazas de agua, 6 TB de bicarbonato de sodio y era demasiado pequeño. Tenía un lío rojo espumoso por todas partes. Además, use un paño de cocina oscuro para pelar las nueces después de ponerlas en agua helada. Descubrí que poner las nueces en una mitad de la toalla, doblar la otra mitad y frotar con ambas manos contra el mostrador durante 10-15 segundos me quitó casi toda la piel y me permitió hacer más nueces a la vez. Me tomó de 30 a 40 minutos hacer 2 tazas de nueces. No sé si es necesario, pero dejo que las nueces se sequen una hora antes de tostarlas.

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