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Receta de bagels caseros: cómo prepararla

Ingredientes

  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 1-1 / 4 tazas de leche tibia al 2% (110 ° a 115 °)
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • 3-3 / 4 a 4-1 / 4 tazas de harina para todo uso
  • Semillas de sésamo o amapola, opcional

Direcciones

  • En un tazón grande, disuelva la levadura en leche tibia. Agrega la mantequilla, el azúcar, la sal y la yema de huevo; mezclar bien. Agregue suficiente harina para formar una masa suave.
  • Dar la vuelta sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, de 6 a 8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, volteando una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Golpea la masa. Forme 12 bolas. Empuje el pulgar a través de los centros para formar un 1-1 / 2 pulg. agujero. Estire y dé forma a la masa para formar un anillo uniforme. Colocar sobre una superficie enharinada. Cubra y deje reposar por 10 minutos; aplanar los bagels ligeramente.
  • Llene un horno holandés dos tercios de su capacidad con agua; llevar a hervir. Deje caer los bagels, 2 a la vez, en agua hirviendo. Cocine por 45 segundos; voltee y cocine 45 segundos más. Retirar con una espumadera; escurrir bien sobre toallas de papel.
  • Espolvoree con semillas de sésamo o amapola si lo desea. Coloque a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear engrasadas. Hornee a 400 ° hasta que se doren, 20-25 minutos. Quite de las cacerolas a los estantes de alambre para refrescarse.

Consejos de panecillos caseros

¿Cómo se hacen bagels esponjosos?

La clave para hacer bagels esponjosos es evitar hervir en exceso. Hacerlo hará que se hundan y pierdan el aire que incorporaste durante el ascenso. Cocine por 45 segundos; voltee y cocine 45 segundos más. ¡Aprende a hacer bagels caseros!

¿Cómo se hace que los bagels sencillos sepan mejor?

Puede hacer que los bagels sencillos sepan aún mejor agregando aderezos. Una vez que los bagels estén hervidos, cubra con semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier condimento para bagels. No olvide agregar una pasta para untar encima, como un bagel para untar con ajo y hierbas, un queso crema de arándanos o un queso para untar con salmón ahumado.

¿Tienes que hervir bagels?

Hervir bagels les da ese exterior masticable distintivo. El agua simple hará el trabajo, pero también puede agregar jarabe de cebada al agua para obtener un bagel de color un poco más oscuro. Algunas personas agregan bicarbonato de sodio, lejía o carbonato de sodio para obtener una corteza más tipo pretzel.

¿Cómo se hace que se peguen las coberturas de bagel?

La mayoría de los ingredientes se adhieren a la humedad de un bagel recién hervido, pero también puedes untar la parte superior con clara de huevo batida.

¿Puedo hacer masa de bagel la noche anterior?

Sí, ¡puedes hacer masa de bagel la noche anterior! Forma aros con la masa; colocar en una sola capa sobre un molde para hornear forrado con papel pergamino. Cubra con papel film y refrigere. Por la mañana, hierva los bagels como se indica. Prueba también a preparar estas otras recetas caseras de bagels la noche anterior.

información nutricional

1 bagel: 237 calorías, 9 g de grasa (5 g de grasa saturada), 38 mg de colesterol, 271 mg de sodio, 33 g de carbohidratos (3 g de azúcares, 1 g de fibra), 5 g de proteína.

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