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Receta de bolas de matzá esponjosas | Epicurious.com

Simplemente comí demasiada sopa y me inscribí en este sitio web solo para revisar esta receta. ¡Increíble! He estado buscando durante toda una década el secreto de las bolas de matzá gigantes y esponjosas del deli judío. ¡Aquí está todo el tiempo, club soda! Hice rodar mis bolas (mucho) más grandes que el tamaño de ping-pong que sugiere la receta para el efecto estilo deli, y batí mis huevos para que entrara la mayor cantidad de aire posible. Las pelotas se derretían en la boca, esponjosas y eso me hizo sentir nostalgia por la tienda de delicatessen del vecindario que mi familia frecuentaba cuando era pequeña. Recomiendo encarecidamente esta receta (usando la opción de agua con gas, por supuesto) junto con el uso de un batidor de varillas para revolver los huevos. No te arrepentirás.

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