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Receta de Epis (base de condimentos haitianos)

EPIS HAITIAN SEASONING BASE 15122016 RECETA DE EPIS (BASE DE CONDIMENTOS HAITIANOS)

Esta mezcla de cebollas, cebolletas, ajo, perejil, pimientos morrones y otras especias es la base de la mayoría de los platos haitianos, y muchos haitianos la tienen en el refrigerador en todo momento. Incluso en recetas que no lo requieran específicamente, a menudo se puede agregar. La albahaca aporta frescura a esta versión; también puedes agregar tomillo. En Haití, se usa un mortero para triturar los ingredientes, pero un procesador de alimentos o una licuadora hacen que se junten mucho más rápido. Haga un lote grande y úselo para condimentar carnes, sopas, arroz y más.

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