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Receta de helado de natillas de antaño: cómo prepararlo

Ingredientes

  • 1-1 / 2 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de leche entera
  • 4 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 pintas de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de extracto de vainilla

Direcciones

  • En una cacerola grande y pesada, combine el azúcar, la harina y la sal. Agregue gradualmente la leche hasta que quede suave. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reduzca el fuego a bajo; cocine y revuelva 2 minutos más. Retírelo del calor.
  • En un tazón pequeño, mezcle una pequeña cantidad de la mezcla caliente con los huevos; Vuelva a colocar todo en la sartén, batiendo constantemente. Ponlo a fuego lento; cocine y revuelva durante 2 minutos. Retirar del fuego inmediatamente.
  • Transfiera rápidamente a un tazón grande; coloque el tazón en una olla con agua helada. Revuelva suavemente y ocasionalmente durante 2 minutos. Presione una envoltura de plástico sobre la superficie de las natillas. Refrigere por varias horas o por toda la noche.
  • Revuelva la crema y la vainilla en las natillas. Llene el cilindro del congelador de helado hasta dos tercios de su capacidad; congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Refrigere la mezcla restante hasta que esté lista para congelar). Transfiera el helado a los recipientes del congelador, dejando espacio libre para la expansión. Congele de 2 a 4 horas o hasta que esté firme. Repita con la mezcla de helado restante.

información nutricional

1/2 taza: 252 calorías, 18 g de grasa (11 g de grasa saturada), 88 mg de colesterol, 98 mg de sodio, 18 g de carbohidratos (17 g de azúcares, 0 fibra), 4 g de proteína.

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