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Receta de pasta con pollo al limón: cómo prepararla

LEMON CHICKEN PASTA EXPS CF2RDS18 135063 C01 09 1B 2 RECETA DE PASTA CON POLLO AL LIMÓN: CÓMO PREPARARLA

Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1/4 de cucharadita más 1/8 de cucharadita de pimienta, cantidad dividida
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 8 onzas de pasta de cabello de ángel o capellini sin cocer
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1/4 taza de dientes de ajo pelados y en rodajas finas (aproximadamente 12 dientes)
  • 1 taza de vino blanco o caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de queso parmigiano-reggiano rallado
  • 1/3 taza más 3 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
  • Rodajas de limón, opcional

Direcciones

  • Golpee las pechugas de pollo con un mazo de carne a 1/4 pulg. grosor. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque la harina en un tazón poco profundo. Sumerja el pollo en harina para cubrir ambos lados; sacudir el exceso.
  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega el pollo; cocine 2-3 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado. Retirar y mantener caliente.
  • En la misma sartén, caliente el aceite restante a fuego medio; agregue el ajo. Cocine y revuelva de 30 a 60 segundos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Agrega el vino a la sartén; aumente el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo para aflojar los trozos dorados de la sartén, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorpora el jugo de limón.
  • Escurre la pasta, reservando 1/2 taza de agua para la pasta; colocar en un tazón grande. Agrega el queso, 1/3 taza de perejil, la mitad de la mezcla de ajo y el resto de la sal y la pimienta; revuelva para combinar, agregando suficiente agua de pasta reservada para humedecer la pasta. Sirve con pollo. Rocíe con la mezcla de ajo restante; espolvorear con el perejil restante. Si lo desea, sírvalo con rodajas de limón.

información nutricional

1 porción: 403 calorías, 12 g de grasa (3 g de grasa saturada), 68 mg de colesterol, 577 mg de sodio, 35 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 2 g de fibra), 31 g de proteína. Intercambios diabéticos: 4 carnes magras, 2 almidón, 1-1 / 2 grasa.

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