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Receta de pastel de mousse de chocolate | Epicurious.com

CHOCOLATE MOUSSE PIE RECETA DE PASTEL DE MOUSSE DE CHOCOLATE | EPICURIOUS.COM

Gracias James Cratin por una receta que sigue siendo tan fácil, deliciosa y agradable para el público hoy (2018) como lo fue en 1992. Sin embargo, no estuve de acuerdo con dos instrucciones: usar mantequilla a temperatura ambiente en lugar de mantequilla derretida en la corteza de las galletas (I usó galletas “Bruselas” de Pepperidge Farms), y usó el procesador de alimentos para derretir y revolver el chocolate. Mi problema con el último paso es la dificultad de sacar todo el chocolate derretido de la cuchilla afilada del procesador. Usando mi tazón de cobre, vertí la crema muy caliente sobre el chocolate y usé un batidor para suavizarlo. Fácil de preparar sin espátula rota. Usé 6 onzas de chocolate semidulce y 6 onzas de chocolate agridulce. Además, agregué espresso instantáneo a la crema caliente. En lugar de rosetas, bañé la parte superior del pastel con una fina capa de crema batida y esparcí chocolate raspado por todas partes. Anoche llevé este postre a una pequeña cena y todos quedaron entusiasmados con él. La anfitriona, buena panadera y amante del chocolate, pidió la receta.

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