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Receta de pescado a la plancha | Epicurious.com

GRILLED FISH RECETA DE PESCADO A LA PLANCHA | EPICURIOUS.COM

La receta básica

Los filetes de pescado, cortados de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor (el fletán, el pez espada y el atún son buenas opciones) son realmente mejores para asar a la parrilla. Los filetes suelen ser demasiado delicados y los pescados enteros grandes son complicados; con demasiada frecuencia, el exterior se quema antes de cocinar el interior. Sin embargo, si tiene la suerte de encontrar pequeños pescados enteros, como sardinas, salmonetes importados, caballa pequeña o pescado azul, estarán exquisitos cocinados sobre carbón o las brasas de un fuego de leña para un verdadero placer al estilo mediterráneo. .

Cuente con 1/4 de libra de filetes de pescado deshuesados ​​por porción, un poco más con el hueso y agregue un poco más para los apetitos entusiastas.

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