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Receta de pierna de cerdo estofada y asada con prosciutto y champiñones porcini

Hizo este plato con un cambio importante: no usé vástago. Dos carniceros me miraron como si estuviera loco cuando lo pedí, y uno me convenció, de todas las cosas, de un asado de cerdo. Hice todo lo demás de acuerdo con la receta, pero no incluí el último paso de hornear la carne sola en el horno, ya que el asado deshuesado habría sido totalmente exagerado en ese momento. De lo contrario, fue muy sabroso y fue muy bien. La carne estaba jugosa y no dura, y costaba alrededor de $ 10. Un lomo también funcionaría bien, y obviamente sería mucho más tierno, pero necesitaría mucho menos tiempo de cocción. Generalmente fácil de preparar. Ah, y en lugar de puré de papas, agregué papas baby red bliss a la olla durante los últimos 20 minutos más o menos. Súper fácil, muy bonito y dio en el clavo. Un lado rápido de espinacas tiernas marchitas y listo para llevar.

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