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Receta de sándwich de delicatessen al final de la semana | Epicurious.com

359989 DELI RECETA DE SÁNDWICH DE DELICATESSEN AL FINAL DE LA SEMANA | EPICURIOUS.COM

Yo también preparo este sándwich en Trader Joe’s Cibatta; un truco consiste en sacar el pan extra de la mitad superior del sándwich antes de hornear. Esto permite que el relleno se “ancle” en la parte superior del sándwich. También utilizo este truco en mis hamburguesas cuando uso panecillos gruesos. En cuanto a la persona que se preguntó acerca de un sustituto de mayonesa vegetariana, en mi tienda de alimentos saludables local (sur de California), venden un producto llamado “Veganaise” (no estoy seguro de si lo estoy escribiendo correctamente), que es un subproducto vegetariano bastante delicioso. para mayonesa, pero no particularmente baja en grasa (¡lo siento!). Dura solo dos escasas semanas en la nevera, así que no compres de más si no lo necesitas. Pero me gusta mucho el sabor y soy un comedor de carne, pero una vez fui vegetariano durante años y esto es bueno, bueno, bueno. Para la salsa de pimiento rojo en este sammie, utilizo la licuadora y hago puré un frasco de pimientos rojos asados ​​de Trader Joes (o 2 frescos de buen tamaño asados, al vapor y pelados), 2 cucharadas de alcaparras, 1 diente de ajo pequeño / mediano picado un poco antes de ir a la licuadora, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/4 cucharadita de sal. Esto hace una gran salsa para sammies y granos. No quite las hojuelas de pimiento rojo; este picante muy pequeño agregado realmente hace que esta salsa. Además, otro sustituto del pepperoncini es un artículo tipo charcutería que se vende en frascos en salmuera o se coloca con las aceitunas en barras de ensalada llamado “pepidew”, un pimiento naranja vibrante muy dulce; va muy bien en la mayoría de los sándwiches que requieren algo húmedo. Yo también uso Arugula para los greens y Havarti, pero un suizo chiflado puede funcionar.

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