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Receta de sopa de camote y salchicha

240092 HIRES RECETA DE SOPA DE CAMOTE Y SALCHICHA

¡Esta sopa es maravillosa! Me acuerdo del Día de Acción de Gracias canadiense, que es a principios de la temporada de otoño, y las batatas son muy populares. Estoy como muy consciente de los carbohidratos que ingiero, así que dos cambios: 1) agregué una lata bien batida de leche de coco sin azúcar (400 ml) y reduje el caldo de pollo a 5 tazas, y 2) omití las papas blancas, pero no cambió la cantidad de batatas y utilicé las orgánicas. En términos de especias, me encanta ese sabor ahumado (cuando corresponde), y como no pude obtener la salchicha al estilo portuguesa que se describe aquí, agregué pimentón ahumado español al saltear la salchicha que usé, aunque creo que el pimentón ahumado húngaro habría sido el mejor. Me encantó este plato, incluso el primer día, pensé que era sabroso.

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