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Receta HELADO DE LECHE DE CABRA

EPICURIOUS SOCIAL LOGO RECETA HELADO DE LECHE DE CABRA

Una amiga intolerante a la lactosa pidió helado de leche de cabra para el 4 de julio para poder pasar unas felices vacaciones junto con el resto de nosotros. Incapaz de encontrar una receta de vainilla simple, compilé esto de algunas otras fuentes. Después de tener algunos enfrentamientos anteriores con leche helada sólida como una roca, creo que las yemas de huevo ayudan a hacerla cremosa en ausencia de crema espesa. (¡Me encantaría escuchar las experiencias de otros con la ciencia de esto!)

Nadie sabía que no era leche de vaca: la ralladura de limón ocultaba cualquier indicio de “olor a cabra”. Lo cubrimos con bayas, ¡y fue un gran éxito!

(Además, lo siento si encontraste esto porque el ingrediente principal está etiquetado como ‘yogur’. Aparentemente, Epicurioso no espera que la gente haga helado, porque no hay opción de ‘leche’).

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