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Receta rápida y fácil de tazones de pan: cómo prepararla

Ingredientes

  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 3 tazas de agua tibia (110 ° a 115 °)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 6-1 / 2 a 7-1 / 2 tazas de harina de pan
  • Opcional: harina de maíz y semillas de sésamo

Direcciones

  • En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. En un tazón grande, combine el azúcar, la sal, la mezcla de levadura y 3 tazas de harina; batir a velocidad media durante 3 minutos. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave (la masa quedará pegajosa).
  • Dar la vuelta sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, de 6 a 8 minutos. Coloque en un bol engrasado, volteando una vez para engrasar la parte superior. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, unos 30 minutos.
  • Precaliente el horno a 500 °. Golpea la masa. Dividir y dar forma a 6 bolitas. Coloque a 3 pulgadas de distancia en 2 bandejas para hornear que hayan sido espolvoreadas generosamente con harina de maíz o engrasadas. Cubra con una toalla de cocina; deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, unos 15 minutos. Rocíe los panes con agua; si lo desea, espolvoree generosamente con semillas de sésamo. Con un cuchillo afilado, marque la superficie con cortes superficiales en forma de “X”. Hornea 2 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 425 °. Hornee hasta que se dore y la temperatura interna alcance los 190 ° -200 °. Retirar de los moldes a las rejillas de alambre para enfriar completamente.
  • Corta una rebanada fina de la parte superior del pan. Ahueque la parte inferior de la hogaza, dejando 1/2 pulgada. cáscara. Deseche el pan extraído o guárdelo para otro uso, como los crutones.

Consejos de cocina de prueba

  • Para aproximarse a la corteza crujiente que se encuentra en los elegantes panes artesanales, ponte vaporoso. Un rocío rápido de agua en el horno o una ligera niebla rociada directamente sobre el pan justo antes de hornear deberían ser suficientes.
  • Marcar el exterior del pan crea puntos débiles que ayudan a evitar que reviente y dirigen la expansión para dar forma al pan. Y, oye, ¡se ve realmente bonito para arrancar!
  • información nutricional

    1 tazón de pan: 283 calorías, 1 g de grasa (0 grasa saturada), 0 de colesterol, 396 mg de sodio, 57 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 2 g de fibra), 10 g de proteína.

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