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Receta Vichyssoise | Epicurious.com

Cambié el orden en el que cocinaba los ingredientes para poder hacerlo todo en una olla. Salteé los puerros (también agregué un par de dientes de ajo picado) en la olla de sopa. Luego, los saqué de la olla y los dejé a un lado. Cociné las papas en el caldo de pollo hasta que estuvieran cocidas, luego volví a agregar todo menos 1/4 de la cantidad de puerros. Batí todo junto con una batidora de mano y agregué la crema y los condimentos. Después de volver a hervir la sopa a fuego lento, agregué los puerros restantes y las cebolletas como guarnición. También he preparado esta sopa como comida completa. Salteé un poco de pechuga de pollo en cubitos en la olla y la quité antes de cocinar las papas. Luego, después de licuar la sopa, agregué el pollo, las guarniciones y aproximadamente una taza de maíz congelado. La sopa siempre resulta de un bonito color verde claro porque yo uso las partes tiernas y verdes más claras de los puerros.

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