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¿Vale la pena invertir en utensilios de cocina de cerámica? Nos dimos cuenta.

Nos encanta el aspecto de los hermosos utensilios de cocina de cerámica (hola, platos listos para Instagram), pero ¿cómo funcionan estas ollas y sartenes en la cocina? ¡Los probamos y podemos darte la primicia!

Para los cocineros caseros serios, elegir los utensilios de cocina adecuados puede ser una decisión desafiante. Desea que el conjunto que elija sea lo suficientemente versátil como para llevarlo desde cenas rápidas entre semana hasta brunchs relajados los fines de semana y cualquier otro lugar intermedio. El juego correcto también debe ser duradero, adecuado a su estilo de cocina y duradero. ¡Eso es una tarea difícil!

Después de investigar un poco, decidí retirar mi juego de aluminio y actualizarlo a utensilios de cocina de cerámica. Específicamente, probé estas hermosas sartenes de Caraway.

¿Qué son los utensilios de cocina de cerámica?

Los utensilios de cocina de cerámica son utensilios de cocina de metal con un acabado de revestimiento de cerámica. Este recubrimiento es lo que hace que estas sartenes se destaquen de sus primos de acero inoxidable, aluminio y otros antiadherentes. El acabado cerámico de estas bandejas no contiene PTFE ni PFO (comúnmente llamado teflón) ni metales pesados. El revestimiento mineral de las ollas de cerámica es naturalmente resbaladizo para que sus alimentos no se peguen.

Este recubrimiento también ayuda a distribuir el calor de manera uniforme por la superficie de cocción, por lo que puede estar seguro de que sus alimentos se cocinan de manera uniforme, ya sea en el centro de la sartén o en los bordes.

¿Por qué utensilios de cocina de alcaravea?

Cortesía de Caraway

Parte de lo que hizo que el juego de Caraway fuera tan atractivo para mí fue que la compañía ofreció un juego de utensilios de cocina simplificado: un horno holandés, una sartén, una cacerola y una sartén con las tapas correspondientes. Aunque soy un cocinero serio, cocino casi todos los días, no tengo una cocina grande. Reducir mis utensilios de cocina a estos elementos esenciales fue bastante atractivo.

Para mantener los utensilios de cocina organizados, Caraway incluye una rejilla para ollas y una solución de almacenamiento para sus tapas. Todo se almacena en un solo estante en menos de 17 pulgadas de espacio. Eso puede proporcionar más espacio para respirar en los armarios o simplemente un poco más de espacio para algunas bonitas sartenes Bundt.

Además, la línea de utensilios de cocina de Caraway es apta para hornos hasta 550ºF, lo que significa que las sartenes pueden pasar fácilmente de la estufa (puede usarla con quemadores eléctricos, de gas o de inducción) directamente al horno para terminar un plato. Esa alta calificación de calor definitivamente me da algo de tranquilidad, ya que la mayoría de los otros utensilios de cocina antiadherentes solo son seguros a unos 400ºF más o menos.

Y cómo olvidar un gran atractivo de esta marca en particular: los colores. Sí, el rendimiento es lo primero, pero si puedo encontrar un producto excelente y es hermoso, estoy vendido. Caraway ofrece sus utensilios de cocina en verde salvia, azul marino, crema, gris pálido y un tono rosado llamado Perracotta.

¿Cómo funcionó?

Lisa Kaminski / Taste of Home

Al abrir mis nuevos utensilios de cocina, decidí ponerlos a trabajar para preparar la cena para la noche. Usando una gran cantidad de verduras frescas del jardín, preparé un curry rápido con una guarnición de arroz con coco.

Incluso con las mejores sartenes antiadherentes, el arroz, en particular el arroz con coco pegajoso, tiende a adherirse a la sartén. No puedo decirte cuántas veces he vuelto a lavar mi cacerola vieja después de encontrar residuos de arroz en el fondo (una cantidad vergonzosa). Pero después de dejar enfriar esta sartén de cerámica, la lavé con agua tibia jabonosa y la dejé secar. Para mi sorpresa y alegría, estaba impecable. En cuanto al curry lleno de cúrcuma, una especia que tiende a manchar las manos y los paños de cocina, las sobras se deslizaron directamente de la sartén a un recipiente para el almuerzo; no se encontraron manchas amarillas.

Lisa Kaminski / Taste of Home

Más tarde en la semana, batí algunas tazas de lechuga de cerdo y jengibre. La sartén grande se calentó rápidamente (mucho más rápido que mi sartén de hierro fundido) y uniformemente para dorar la carne de cerdo. La sartén podría acomodar fácilmente un lote doble de esta cena fresca y fácil, tal vez incluso un lote triple si tuviera muchas bocas que alimentar.

Admito que después de masticarlos toda la noche, estaba preocupado por lavar la salsa hoisin que a menudo le gusta quedarse en las cacerolas. Al igual que los otros platos que preparé, limpiar estas cacerolas de cerámica fue muy fácil.

Solo he tenido estas cacerolas por un tiempo, pero trabajar con ellas ha sido una verdadera alegría. Funcionan bien, se limpian fácilmente y se ven hermosos en la mesa. Tener ollas y sartenes que sirven también como vajilla es una gran ventaja para mí: ¡menos platos para lavar!

Algunas consideraciones más sobre la cerámica

Algunas cosas en las que pensar antes de decidirse a comprarse un juego de bonitos utensilios de cocina de cerámica:

  • Se recomienda lavarse las manos: Mantenga estos utensilios de cocina fuera del lavavajillas para que duren mucho tiempo. La buena noticia aquí es que el efecto antiadherente de los utensilios de cocina de cerámica hace que sea muy fácil de limpiar. Mientras lo hace, omita los depuradores abrasivos. Una esponja o un paño de cocina funcionarán.
  • Los utensilios de metal están fuera: Si está acostumbrado a cocinar con otros utensilios de cocina antiadherentes, este consejo le resulta bastante familiar. Para evitar rayar el revestimiento cerámico, adhiérase a utensilios de madera, nailon y silicona.
  • Déjalo enfriar: Si bien puede ser tentador tirar una sartén caliente directamente en el fregadero después de la cena, es mejor dejar que los utensilios de cocina de cerámica se enfríen antes de mojarlos en el fregadero. Los cambios repentinos de temperatura pueden afectar la durabilidad de cualquier utensilio de cocina, no solo de cerámica. Es la misma razón por la que debes tener cuidado con las temperaturas extremas y tus platos Pyrex.
  • La etiqueta de precio: Los utensilios de cocina de cerámica son más costosos que un juego de utensilios de cocina de aluminio básico. Conseguir un juego es una inversión, pero digna para los cocineros caseros serios.

Entonces, ¿debería comprar utensilios de cocina de cerámica?

Si está buscando nuevos utensilios de cocina como yo, definitivamente eche un vistazo a las opciones con revestimiento de cerámica. Estas ollas y sartenes funcionan excepcionalmente bien: calientan rápidamente, distribuyen el calor de manera uniforme, son versátiles (hola, cocinar de estufa a horno) y son fáciles de limpiar. Esas son las principales consideraciones a la hora de comprar un juego nuevo.

Claro, lavar los platos a mano es una tarea que muchos prefieren saltarse, pero el esfuerzo extra vale la pena para mí en este caso.

En este momento, espero con ansias todas las excelentes cenas que prepararé y lo hermosas que se verán servidas en estas sartenes rosas.

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